Buongiorno Bakers ♥
Complici il freddo e le nostre stufe a pellet, trascorriamo molto volentieri il nostro tempo libero a casa a sperimentare nuove ricettine.
Quando viaggiamo in giro per il mondo ci piace assaggiare tutte le specialità del posto, ci piace andare nei locali tipici dove vanno gli abitanti del luogo per essere sicure di mangiare i prodotti della loro tradizione e per vivere una profonda esperienza di viaggio.
E così quando torniamo nelle nostre case cerchiamo di riprodurre le prelibatezze provate e iniziamo a testare, aggiungere, togliere, assaggiare, rifare fino a quando non arriviamo alla ricetta perfetta che ci ricorda esattamente quello che abbiamo mangiato durante i nostri viaggi.
Ed ecco come nascono questi Mac&Cheese...dopo un meraviglioso viaggio in America.
Ingredienti per 4 persone:
250 gr pasta tipo fusilli o celentani
Per la crema
30 gr burro
15 gr farina 0
500 ml latte
40 gr cheddar
55 gr parmigiano grattugiato
1 mozzarella
sale, pepe q.b
Per il topping croccante
10 gr burro
50 gr pangrattato
Preparazione:
Iniziate facendo bollire la pasta in acqua salata; scolatela al dente e passatela sotto l'acqua fredda. Tenete da parte. Preriscaldate il forno in modalità grill a 190 gradi.
Per il topping croccante fate sciogliere il burro in una padella e poi aggiungete il pangrattato. Mescolate fino a doratura. Trasferite in una ciotola e tenete da parte.
Per la crema iniziate tagliando a pezzetti il cheddar e la mozzarella e tenete da parte. Fate sciogliere il burro in una pentola capiente. Mescolate la farina con la frusta per circa due minuti. Abbassate il fuoco e gradualmente aggiungete il latte un poco alla volta continuando sempre a mescolare fino a quando non si addensa. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il cheddar, il parmigiano e infine la mozzarella. Continuate a mescolare fino a quando i formaggi non si saranno sciolti completamente. Poi condite la pasta con la crema ottenuta e versate in una pirofila. Ricoprite con il topping croccante e fiocchetti di burro. Cuocete in forno per circa 10-15 minuti.Etichette: baking, cheese, formaggio, homemade, mac&cheese, pasta
